土佐茶　製造工程

　土佐茶の製造工程です。

			茶の葉は手または機械で摘み取られ、製茶工場に運ばれます。

荒茶製造工程			茶の葉を蒸気で蒸します。
			茶の葉の表面の水分を取り除きながら冷却します。
			荒揉み機にいれ、熱風で揉みながら乾燥します。
			茶の葉に力を加えて、水分の均一をはかりながら揉みます。
			茶の葉を再び熱風で乾燥させながら揉みます。
			茶の葉を形を整えながら乾燥させます。

仕上げ製造工程			荒茶は形が不揃いですので、ふるい機で分級したり切断したりして、形を均一にします。
			さらに乾燥させることによって、香りや味を引き出します。
			計量して箱や袋に詰めて出荷します。